《連鎖店操作手冊（全新第5版）》是2017年7月電子工業出版社出版的圖書，作者是黃憲仁。
基本介紹
- 書名：連鎖店操作手冊（全新第5版）
- 作者：黃憲仁
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2017年7月
- 頁數：280 頁
- 定價：49 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787121319938
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本介紹連鎖店營運的操作手冊，用來指導企業如何善用連鎖魅力，加速企業的成長。本書作者長期擔任企業的行銷顧問，並擔任過運動器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店的總經理與顧問，積累了許多經驗。本書作者拋棄了理論論述，介紹了開設直營店、建立連鎖總部、招募加盟店，以及連鎖業的培訓、經營管理、物流配送、促銷、廣告、績效評估、績效改進等實務的做法，是企業界推動連鎖經營的實用工具書。
圖書目錄
目 錄
第1章為什麼要開設連鎖店 1
1.1 連鎖體系的魅力 1
1.2 連鎖經營的優缺點 3
1.3 連鎖經營的分類 4
1.4 案例：麥當勞連鎖店 7
第2章開設直營店 9
2.1 建立連鎖體系三部曲 9
2.2 連鎖經營的市場擴張方式 10
2.3 先開設直營店 12
2.4 快速介入經營成功的商店實體 13
2.5 連鎖開店的階段性選擇策略 14
2.6 案例：7-11便利判遙捉店的成功 15
第3章建立連鎖總部 19
3.1 連鎖經營體系的3S原則 19
3.2 連鎖總部應具備的機兵驗循能 20
3.3 連鎖總部的功能 22
3.4 連鎖總部的權利和義務 23
3.5 連鎖總部的控制力 25
3.6 案例：麥當勞總部的職能 26
第4章連鎖體系的組織運作 29
4.1 連鎖體系組織結構的構成和選擇 29
4.2 連鎖企業總部的組織結構 32
4.3 連鎖店人員的職位規劃 34
4.4 案例：肯德基在中國創造紀錄 37
第5章對外招募連鎖加盟店 40
5.1 招募加盟店的方式 40
5.2 招募加盟店的流程 42
5.3 招募加盟店的資格 46
5.4 案例一：日本麥當勞的加盟申請流程 49
5.5 案例二：7-11便利店的加盟流程 52
第6章連鎖店夜請淚酷加盟契約的重點 55
6.1 連鎖總部與加盟店的角色 55
6.2 雙方簽訂加盟契約 56
6.3 結束加盟契約 60
6.4 案例：連鎖加盟契約範例 63
第7章連鎖店商圈的開發與評估 76
7.1 評估新店的商圈 76
7.2 分析開店地斷主點的客流量和歸民大小 77
7.3 開店地點評估的12個重點 79
7.4 新店的開發要求 83
7.5 新店的開店運作 84
7.6 案例一：屈臣氏的選址標準 92
7.7 案例二：開心湯姆連鎖店選址規程 93
第8章對連鎖店加以督導 96
8.1 連鎖分店管理 96
8.2 區督導的任務 98
8.3 區督導的輔導項目 99
8.4 區督導的督導頻率 106
8.5 區督導的輔導模式 108
8.6 區督導巡視店鋪的評核標準 111
8.7 案例：總部的督導後援 112
第9章連鎖企業的培訓工作 114
9.1 建立完整的培訓系統 114
9.2 做好連鎖店培訓工作 115
9.3 培訓店長和店員 118
9.4 案例一：連鎖快餐店的培訓方法 127
9.5 案例二：屈臣氏規範化服務的培訓項目 129
第10章連鎖業的“手冊化”經營管理 132
10.1 運用“手冊化”經營管理 132
10.2 推動“手冊化”經營管理 133
10.3 撰寫連鎖店操作手冊 136
10.4 連鎖店操作手冊內容 138
10.5 案例：麥當勞手冊標準化 141
第11章連鎖業的商品策略 144
11.1 連鎖業的商品規劃 144
11.2 連鎖業的商品來源 146
11.3 新商品的開發 149
11.4 滯銷品的下架 150
第12章連鎖業的物流配送 155
12.1 物流配送的種類 155
12.2 連鎖業的物流特性 156
12.3 連鎖業的物流步驟 157
12.4 連鎖業的物臭愉陵流管理重點 158
12.5 案例：沃爾瑪公司的物流中心 164
第13章連鎖業的信息管理系統 167
13.1 連鎖店的信息管理系統 167
13.2 連鎖店信息管理系統的效益 170
13.3 建立信息管理系統的事前作業 172
13.4 連鎖店導入電子訂雄射您棕貨系統 174
13.5 連鎖店導入POS系統 177
13.6 案例：日本便利商店的物流配送 179
第14章連鎖業的促銷活動 181
14.1 連鎖企業促銷的目的 181
14.2 連鎖企業常見的促銷方法 184
14.3 連鎖企業的廣告促銷 189
14.4 連鎖企業的公關促銷 192
14.6 案例：快餐連鎖店的廣告促銷技巧 194
第15章連鎖業的財務管理 198
15.1 增加連鎖總部的利潤來源 198
15.2 降低連鎖總部的費用支出 203
15.3 連鎖企業的賬務管理和資金管理 204
15.4 連鎖企業的資產管理 208
15.5 連鎖企業的成本管理和財務分析 208
15.6 案例：依靠財務管理獲取績效 209
第16章私募基金為何會對你投下資金 213
16.1 直營或加盟 213
16.2 私募基金的投資考慮方向 216
16.3 私募基金的投資傾向 220
第17章連鎖業的績效評估 223
17.1 連鎖總部的績效評估內容 223
17.2 連鎖總部的績效評估指標 227
17.3 個別連鎖店的績效評估內容 231
17.4 個別連鎖店的績效評估指標 235
第18章連鎖業的績效改進 237
18.1 店鋪虧損的原因與對策 237
18.2 對虧損連鎖店的改進 242
18.3 加強單店管理 245
18.4 擺脫單店的盈利下降 246
18.5 案例一：整頓加盟店 246
18.6 案例二：七家連鎖店的診斷輔導 247
18.7 案例三：連鎖業的商品陳列診斷 253
第19章連鎖業的風險管理 258
19.1 連鎖經營的風險規避 258
19.2 加盟體系的雙向溝通 260
19.3 如何處理好加盟體系 262
19.4 連鎖總部的作為 264
19.5 整頓不健全的加盟體系 265
19.6 加盟體系之間的利益糾紛 268
19.7 連鎖失敗的主要原因和連鎖總部對加盟店的控制方法 270
7.3 開店地點評估的12個重點 79
7.4 新店的開發要求 83
7.5 新店的開店運作 84
7.6 案例一：屈臣氏的選址標準 92
7.7 案例二：開心湯姆連鎖店選址規程 93
第8章對連鎖店加以督導 96
8.1 連鎖分店管理 96
8.2 區督導的任務 98
8.3 區督導的輔導項目 99
8.4 區督導的督導頻率 106
8.5 區督導的輔導模式 108
8.6 區督導巡視店鋪的評核標準 111
8.7 案例：總部的督導後援 112
第9章連鎖企業的培訓工作 114
9.1 建立完整的培訓系統 114
9.2 做好連鎖店培訓工作 115
9.3 培訓店長和店員 118
9.4 案例一：連鎖快餐店的培訓方法 127
9.5 案例二：屈臣氏規範化服務的培訓項目 129
第10章連鎖業的“手冊化”經營管理 132
10.1 運用“手冊化”經營管理 132
10.2 推動“手冊化”經營管理 133
10.3 撰寫連鎖店操作手冊 136
10.4 連鎖店操作手冊內容 138
10.5 案例：麥當勞手冊標準化 141
第11章連鎖業的商品策略 144
11.1 連鎖業的商品規劃 144
11.2 連鎖業的商品來源 146
11.3 新商品的開發 149
11.4 滯銷品的下架 150
第12章連鎖業的物流配送 155
12.1 物流配送的種類 155
12.2 連鎖業的物流特性 156
12.3 連鎖業的物流步驟 157
12.4 連鎖業的物流管理重點 158
12.5 案例：沃爾瑪公司的物流中心 164
第13章連鎖業的信息管理系統 167
13.1 連鎖店的信息管理系統 167
13.2 連鎖店信息管理系統的效益 170
13.3 建立信息管理系統的事前作業 172
13.4 連鎖店導入電子訂貨系統 174
13.5 連鎖店導入POS系統 177
13.6 案例：日本便利商店的物流配送 179
第14章連鎖業的促銷活動 181
14.1 連鎖企業促銷的目的 181
14.2 連鎖企業常見的促銷方法 184
14.3 連鎖企業的廣告促銷 189
14.4 連鎖企業的公關促銷 192
14.6 案例：快餐連鎖店的廣告促銷技巧 194
第15章連鎖業的財務管理 198
15.1 增加連鎖總部的利潤來源 198
15.2 降低連鎖總部的費用支出 203
15.3 連鎖企業的賬務管理和資金管理 204
15.4 連鎖企業的資產管理 208
15.5 連鎖企業的成本管理和財務分析 208
15.6 案例：依靠財務管理獲取績效 209
第16章私募基金為何會對你投下資金 213
16.1 直營或加盟 213
16.2 私募基金的投資考慮方向 216
16.3 私募基金的投資傾向 220
第17章連鎖業的績效評估 223
17.1 連鎖總部的績效評估內容 223
17.2 連鎖總部的績效評估指標 227
17.3 個別連鎖店的績效評估內容 231
17.4 個別連鎖店的績效評估指標 235
第18章連鎖業的績效改進 237
18.1 店鋪虧損的原因與對策 237
18.2 對虧損連鎖店的改進 242
18.3 加強單店管理 245
18.4 擺脫單店的盈利下降 246
18.5 案例一：整頓加盟店 246
18.6 案例二：七家連鎖店的診斷輔導 247
18.7 案例三：連鎖業的商品陳列診斷 253
第19章連鎖業的風險管理 258
19.1 連鎖經營的風險規避 258
19.2 加盟體系的雙向溝通 260
19.3 如何處理好加盟體系 262
19.4 連鎖總部的作為 264
19.5 整頓不健全的加盟體系 265
19.6 加盟體系之間的利益糾紛 268
19.7 連鎖失敗的主要原因和連鎖總部對加盟店的控制方法 270
