連州菜心，廣東省清遠市連州市特產，全國農產品地理標誌。
連州地處粵北，山清水秀，土地肥沃，溪水清澈，秋冬季節晝夜溫差大的特殊氣候使得種植出來的菜心具有香甜、細嫩、爽口汁多的特點。連州菜心營養價值高，高蛋白，低脂肪，富含胺基酸、維生素、糖、鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素。
2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“連州菜心”實施國家農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：連州菜心
- 產地名稱：廣東省清遠市連州市
- 品質特點：香甜、細嫩、爽口汁多、營養價值高
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2105號
- 批准日期：2014年5月22日
產品特點,感官特徵,品質特性,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,
產品特點
感官特徵
連州菜心鬚根多，根系淺；植株直立或半立，莖短縮；一般株體高50～70厘米，直徑2～3厘米，可食用部分25～30厘米，重200克；基葉開展或斜立，葉片較一般菜葉細小，呈卵形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部有裂片或無，或葉翼延伸；葉脈明顯，具狹長葉柄。花薹綠色，薹葉呈卵形以至披針形；短柄或無柄。花薹為主要食用部分，品質柔嫩，風味別致。菜心多數隻采主薹，側薹萌發少。
連州菜心
連州菜心品質特性
連州菜心營養價值很高，其中鋅含量≥3.1毫克/千克、鐵含量≥0.42毫克/100克、錳含量≥0.15毫克/100克、鈣含量≥47.40毫克/100克、磷含量≥25毫克/100克、蛋白質含量≥1.7%、粗纖維含量≥0.9%、水分含量≥93.1%和灰分含量≥0.87克/100克。
廣州市農業科學研究院農業環境與農產品檢測中心的檢測報告顯示，連州菜心富含17種胺基酸，還含有鱗、鐵、鋅、錳、鈣、蛋白質、粗纖維等多種人體需要的元素，具有通肺開胃、補氣養血、療體弱、旺精神等功效。
產地環境
- 土壤地貌
連州市地處五嶺中之萌渚嶺南麓，境內崇山峻岭，主要是丘陵盆地，丘陵崗巒星羅棋布。山地占全市總面積的72.2%，丘陵占15.9%。該市地形，因東面有大東山脈，由東北向西南；西部有大龍山脈，由西北向西南；北部有簸箕山脈，形成西、北、東三面山地，中部稍低，均為丘陵地帶。星子、大路邊、朝天、麻步等鄉鎮大部分地區為小盆地；清水、豐陽南部、東陂北部為丘陵盆地；西岸、東陂兩鄉鎮河流兩岸為河谷盆地；保全、附城及九陂等鄉鎮部分地區為連州丘陵盆地。
連州菜心
連州菜心- 水文情況
連州市主要河流有星子河，發源於大東山脈，它是珠江流域北江系的主要支流，發源地近處建有一個大型的潭嶺水庫。保全河、東陂河發源於北部的簸箕山脈，還有連南瑤族自治縣的三江河，流經該市附城鎮大墩村附近匯入連江，為種植菜心提供了優質水源。
- 氣候情況
連州市秋冬季節晝夜溫差大，經霜後的連州菜心為了抵禦寒冷，會將澱粉類物質轉化成糖類，因此種出來的菜心比其它地區的更清甜、細嫩、爽口、汁多。
連州菜心種植基地
連州菜心種植基地歷史淵源
連州菜心有著上千年歷史，早在隋大業四年（608年），連州龍口村的農戶就有種連州菜心植菜心的習慣，從那以後從未間斷，距今已有1600多年歷史。
2011年，連州市政府創辦連州菜心節，每年舉辦一屆。
2014年，連州市獲“廣東省菜心標準化示範區”。
生產情況
2010年，連州菜心種植規模最大的西岸鎮種植面積達9200畝，總產量10120噸，年產值1080萬元。
2011年，連州菜心種植面積1.8萬畝，年產值1億元。
2013年，連州菜心種植面積達10萬畝，產量逾15萬噸，產值超12億元，帶動2.8萬農戶增收。
清炒連州菜心
清炒連州菜心產品榮譽
2012年初，廣東省“兩會”期間，連州菜心被指定為大會專用蔬菜，日供1200斤。
2013年第三屆連州菜心節上，一棵近500克的連州菜心拍出了31萬天價，獲得了“世界最貴蔬菜”稱號，並被列入“吉尼斯紀錄”。
2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“連州菜心”實施國家農產品地理標誌登記保護。
2015年，連州菜心被評為廣東省名特優新農產品。
地理標誌
地域保護範圍
連州菜心農產品地理標誌地域保護範圍為連州市的大路邊、星子、龍坪、西江、九陂、連州、西岸、東陂、豐陽、保全、瑤安、三水等12個鄉鎮。地理坐標為東經112°07′00″～112°48′00″，北緯24°37′00″～25°12′00″。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2014-01-1419。
安全要求
連州菜心生產過程以《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規為導向，做好收穫前的農產品質量安全監測工作，農藥、肥料等投入品必須嚴格按照無公害、綠色食品生產要求執行，產品質量必須符合綠色食品要求。
特定生產方式
1、產地選擇：選擇產地附近要求無工業污染，區內及周圍無污染水源，無固體廢棄物等污染，地勢平坦、排灌方便，土壤耕層深厚、有機質豐富、疏鬆肥沃、結構和理化性狀良好的土地，保水保肥力強的以壤土、粘壤土及沙壤土為好，土壤pH值6.0～7.0為宜。種植環境必須符合《無公害蔬菜產地環境要求》（NY 5010-2002）的要求。
採摘連州菜心
採摘連州菜心2、品種選擇：根據連州菜心的風味特點，品質特徵主要決定於當地獨特的自然生態環境和人工選育，總體質量選擇飽滿、無蟲口、色澤好的種子。
3、氣候情況：屬亞熱帶季風氣候區，光熱資源豐富，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫19.5℃，歷年平均日照時數為1713.7小時，多年平均降雨量為1572.8毫米。平均有霜日數13.7天，無霜期為301.9天，最長336天，最短268天，80%保證率的無霜期達275天；域內山地比平原氣溫低、水熱時空分布不均，形成明顯的山區立體氣候，風力小、日夜溫差大，年平均氣溫日較差9.8℃，光、溫、水條件能較好地滿足農作物生長的需要，作物生長季節長，具有發展農業生產的有利條件。
4、生產過程管理：連州菜心生產過程必須嚴格按照《連州菜心生產技術規程》操作。在生產過程中需要肥料、農藥等投入品要求來源可靠的。病蟲害的防治按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則。嚴格執行國家有關規定，禁止使用劇毒、高度、高殘留農藥。農藥使用應符合GB4285和GB/T8321的規定。農藥交替使用，嚴格按照農藥安全間隔期用藥。產品收穫的規定：在農藥安全間隔期後適時採收，採收所用工具要清潔、衛生、無污染。生產記錄要求：如實記錄農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期、收穫日期、質量檢測情況、銷售情況、生產記錄等。建立生產管理檔案，以備查閱。
專用標誌使用
產品包裝上標有“連州菜心”、“榮獲廣東省無公害農產品認證”和農產品地理標誌公共標識字樣和標誌圖案，必須字跡清晰，容易辨認，連州菜心的生產經營者使用此包裝必須向連州市農作物技術推廣站提出申請，申請通過後方可採用連州菜心農產品地理標誌公共標識字樣和標誌圖案，並按照要求規範生產和使用標誌。
歷史文化
在連州民間流傳著一個悲壯的菜心傳說故事——《邵廷絹菜為營退宋兵》。
