果實種子類藥物經炒黃處理後，種皮或果皮爆裂，質地酥脆易碎，易於煎出有效成分，故有“逢子必炒”、“逢子必搗”之說。
基本介紹
- 中文名：逢子必炒象
- 外文名：Every child will fry like
- 簡介：種皮或果皮爆裂
- 特點：經炒黃處理後
基本簡介,特色,
基本簡介
自古以來，江西就因得天獨厚的中藥資源和“樟樹幫”、“建昌幫”中藥炮製技術而享譽全國。“樟樹幫”和“建昌幫”為全國中藥炮製的主要流派，其炮製加工自成體系，各具特色，在國內享有較高的聲譽，有“藥不過樟樹不靈，藥不過建昌不行”之說。
樟幫藥業始於東漢時期，藥祖葛玄在樟樹閣皂山洗藥煉丹，守藥行醫，開創了樟幫藥業的先河，後經南宋著名藥師侯逢丙來樟樹設藥加工，開店經營，奠定了樟幫藥業的基礎，至明代逐漸形成了完整的樟幫藥業發展體系，該過程前後歷時達1800多年。樟樹中藥炮製，不論炒、浸、泡、炙或烘、曬、切、藏均十分考究，獨樹一幟，成為南北藥材集散和炮製中心。樟樹藥幫的先賢通過千百年的努力，爭得了“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不靈”的美譽，成為海內外藥界同仁認可的中國藥都。
特色
炮製工具、輔料和工藝別具一格
1．“樟幫”特製的炮製工具
樟樹中藥炮製技藝在不斷總結完善的過程中，創造了一套自己獨特的傳統加工炮製工具。主要工具有：鍘刀、片刀、刮刀、鐵錨、碾槽、沖缽、蟹鉗、鹿茸加工壺、壓板和硫磺藥櫃等。尤有片刀、鍘刀面小口薄，輕便鋒利，被稱為“樟刀”。
2．飲片工藝獨具風格
樟樹飲片繼承了傳統工藝，選料上乘，切制精良。有“白芍飛上天，木通不見邊，陳皮一條線，半夏魚鱗片，肉桂薄肚片，黃柏骨牌片，甘草柳葉片，桂枝瓜子片，枳殼鳳眼片，川芎蝴蝶雙飛片，檳榔切108片，一粒馬錢子切206片（腰子片）”的說法。其刀工獨具一格，片型美觀，厚薄適中，反映了樟樹藥幫的製作工藝特色。
3．炮製輔料質量要求嚴格
“樟樹幫”輔料非常講究，其固體輔料有糙米、蜜麥麩、白礬、豆腐、灶心土、滑石粉、油砂、紅糖及其它藥物等。液體輔料有酒、醋、鹽水、薑汁、蜜汁、甘草汁、皂角汁、米泔水、米湯、山羊血、豬心血、鱉血、膽汁、羊脂油等。尤能發揮土特產優勢，如酒制，“樟樹幫”都選用當地名酒。酒炒以糯米甜酒為主，酒洗以白酒為主，酒蒸用封缸酒；醋制用陳年米醋；蜜炙用橙花蜜汁；米炒用糙米；土炒用灶心土等。歷來反映“樟樹中藥炮製，輔料講究地道，歸經如擇，用量適度，療效增強。”
4．遵術效法獨創風格
樟樹藥工對中藥炮製素有“術遵歧伯，法效雷公”之訓。千百年來，體現了《雷公》之“十七法”和《蒙筌》之“三綱”、“九法”。在長期的繼承實踐中將古人之經驗，各派之成就，按藥物性能與臨床結合，獨創自己的一派風格，堅持以中醫藥理論指導下的經典方法，做到藥為醫用、藥為病用之旨。
樟樹中藥飲片切制特點
1．潤藥
樟樹飲片外形美觀，與潤藥關係極為密切，潤藥得當，既保證質量，又可減少損耗。“樟幫”流傳“七分潤工，三分切工”、“潤藥的師傅，切藥的徒弟”之說。有歌曰：“水分緩緩滲原藥，內外含水勻一致，條堅者可微彎曲，塊狀者指甲能掐入，粗大者刺無硬心，太硬傷刀又費力，太軟質次片不佳。
2．洗藥
“樟幫”藥工洗藥非常重視季節氣候（稱為“洗藥四季水”）和藥材質地等因素，靈活掌握。夏秋氣溫高，入水洗的時間宜短；春冬氣溫低，水洗時間可長。質硬藥材水洗應長，並可兼達軟化目的；鬆軟的藥材水洗宜短，荊芥、薄荷等芳香藥物應隨洗隨撈，稱為“搶水洗”。
3．切片
樟樹飲片依照藥性及臨床，分為圓片、骨牌片、斜片、直片、肚片、絲條片、段筒、骰子、劈片、刨片、搗碎、粉末等。各種片形各有特色，貴在適中。目的是易煎出藥效，便於炮製，稱量準確，氣味相得。
4．飲片乾燥
樟樹飲片，傳統要求保持形、色、氣、味俱全。樟樹藥工把所有的藥物歸宗，分八類乾燥法編成歌訣：“粘性、芳香、粉質、油質、色澤與根須、根皮、草葉乾燥法，各有千秋勿亂為。一曰粘性類藥如天冬，潮片極易粘，文火乾不透，原汁仍外滲，武火最適中。二曰芳香類藥舉薄荷，高溫香氣散，陰乾最適宜，防霉防變黑，香濃藥汁高。三曰粉性類藥如山藥，濕片易霉餿，隨切隨攤曬，若焙用文火，嚴防氣色變。四曰油質類藥舉當歸，火旺油溢出，色黃顯焦乾，天晴日曬好，陰雨文火烘。五曰色澤類藥分黃白，例舉黃芪與桔梗，桔梗日曬白上白，芪焙味香色金黃，白曬黃焙要記牢。六曰根須類藥如白薇，片短水足易成團，空氣不通防霉變，隨切隨攤勤翻曬，陰雨旺火防燃燒。七曰根皮藥如黃柏，潮片易攤多翻曬，不易霉變忌麻痹，多攤多晾可烘曬，夏令謹防顏色變。八曰草葉類藥舉澤蘭，潤後水多易粘結，薄攤晾曬要勤翻，陰雨薄烘用文火，草葉易燃人莫離。八類乾燥都說過，飲片乾燥莫放鬆。”
樟樹中藥飲片炮製的特點
樟樹中藥炮製在長期實踐中，注重“三個結合”，即技術、工藝結合；技術、工藝與藥性結合；技術、工藝與臨床套用結合。在藥性和用藥歸經上，套用“三個”不同，即用不同輔料和方法，不同之炮製程度，達到不同臨床套用的要求。其特點頗多：
1.逢子必炒
樟樹飲片炮製,有“逢子必炒，藥香溢街”之說。逢子必炒，得其香氣，炒至裂口，易於煎出有效成分，提高藥效。
2．炒黃的藥黃而不焦
樟樹有炒黃的藥黃而不焦而香氣回溢的特點。關鍵在於掌握“火候”及藥物特性。炒黃用小火或中火進行，不斷翻動，至藥物呈黃色或比原色加深，或發泡鼓起為度。
3．火炮的藥松泡酥脆火炮的技術上掌握火候十分重要，否則不及或不達，太過焦而無性。樟樹經驗，火炮之藥，外焦起泡，內黃空松，功效俱到。
4．火煅之藥酥而不堅
煅制在樟樹廣泛用於礦物或某些動物類藥物，如貝殼類和血餘等。使之經高溫，除雜質，變性狀，質地疏鬆，利於粉碎煎汁，也可消除毒副作用，增強療效。火煅的方法根據藥物硬度及性質而異，“樟幫”將煅法歸納為“堅者煅淬，較堅明煅，輕者飛煅，得其酥脆，留其藥性”。
還有炒炭之藥焦而存性；酒洗、酒炙、酒蒸；甘草、皂角浸漬而解毒；滋補藥重蒸悶；藤黃山羊血制而去毒；鱉血炒柴胡；童便浸馬錢子；七制、九制香附等。這些炮製方法都是樟樹中藥炮製的特色。
