基本介紹
- 中文名：速凍餃子粉改良劑
- 材料：複合酶製劑、增筋劑、天然植物膠
- 外觀：乾燥、精細、流暢性良好的白色
- 作用與效果：使餃子耐煮、耐泡
崑崙牌速凍餃子粉專用改良劑是由複合酶製劑、增筋劑、天然植物膠、複合乳化劑等多種食品級優質原料精製而成。外觀為乾燥、精細、流暢性良好的白色或淺黃色粉末狀。
作用與效果
1、有效提高麵團的操作性能和機械加工性能。
2、使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3、顯著改善製品的穩定性、抗凍性、不產生脫水收縮現象。
4、使製品易熟、不粘連、組織均勻、光澤好。
5、使口感滑爽筋道。
