速凍方便食品標準彙編

速凍方便食品標準彙編

《速凍方便食品標準彙編》是2011年中國標準出版社出版的圖書,作者是中國質檢出版社第一編輯室,主要講述了速凍食品的標準。

基本介紹

  • 書名:速凍方便食品標準彙編
  • 作者:中國質檢出版社第一編輯室
  • ISBN:9787506662420
  • 頁數: 480頁
  • 出版社:中國標準出版社
  • 出版時間:2011年12月1日
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16
內容簡介,目錄,

內容簡介

近年來速凍方便食品行業快速發展,正處於結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。在激烈的國內外市場競爭中,企業要想立於不敗之地,在很大程度上取決於企業的產品質量,取決於品牌的培養和發展。為進一步提高速凍方便食品的產品質量,速凍方便食品行業的研究與生產企業根據行業實際,及時把先進、成熟的科技成果轉換為標準,使速凍方便食品的各個環節按標準生產,並不斷強化標準在生產中的作用。速凍方便食品相關標準在生產發展、技術進步、質量安全、科學管理和整頓市場秩序等方面起到了非常重要的作用。
本彙編編者希望通過本彙編的出版進一步解決生產企業、研究機構等相關部門缺少標準和標準收集不全的實際困難。
本彙編收集了截至2011年10月底出版的有關速凍方便食品的國家標準和行業標準總計47項,其中國家標準39項,行業標準8項。本彙編由綜合標準、產品標準、衛生標準、原輔料標準、檢測標準、流通標準六部分組成。為方 ·便使用,在附錄中特別收錄了《速凍面米食品產品質量監督抽查實施規範》等重要檔案。
本彙編可供速凍方便食品的生產企業、研究單位、質檢機構和標準化管理部門使用。

目錄

第一部分 綜合標準
GB/T 22000-2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求
GB/T 25007-2010 速凍食品生產HACCP套用準則
GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產企業要求
GB/T 27341-2009 危害分析與關鍵控制點(HAcCP)體系 食品生產企業通用要求
SB/T 10482-2008 預製肉類食品質量安全要求
第二部分 產品標準
68/T 21672-2008 凍裹麵包屑蝦
GB/T 22180-2008 凍裹麵包屑魚
GB/T 23786-2009 速凍餃子
SB/T 10412-2007 速凍面米食品
SB/T 10423 2007 速凍湯圓
SB/T 10507-2008 年糕
第三部分 衛生標準
GB 2707-2005 鮮(凍)畜肉衛生標準
GB 2716-2005 食用植物油衛生標準
GB 1099-2003 糕點、麵包衛生標準
GB 10132 2005 魚糜製品衛生標準
GB 14881-1994 食品企業通用衛生規範
GB 19295 2003 速凍預包裝面米食品衛生標準
GB 19295-2003 《速凍預包裝面米食品衛生標準》第1號修改單
第四部分 原輔料標準
GB 1355-1986 小麥粉
GB 1355-1986 《小麥粉》第1號修改單
GB/T 8883-2008 食用小麥澱粉
GB 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉
GB 9959.1-2001 《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
68/T 9959.2-2008 分割鮮、凍豬瘦肉
GB 16869-2005 鮮、凍禽產品
68/T 17238-2008 鮮、凍分割牛肉
GB/T 20886-2007 食品加工用酵母
GB/T 21270一2007 食品餡料
GB/T 22474-2008 果醬
SB/T 10562-2010 豆沙餡料
SB/T 10563-2010 蓮蓉餡料
SB/T 10564-2010 果仁餡料
第五部分 檢測標準
GB 4789.2-2010 食品安全國家標準食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3-2010 食品安全國家標準食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 4789.4-2010 食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB/T 4789.5-2003 食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
GB 4789.10一2010 食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB 5009.3-2010 食品安全國家標準食品中水分的測定
GB 5009.5-2010 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定
GB/T 5009.44-2003 肉與肉製品衛生標準的分析方法
GB/T 5009.56-2003 糕點衛生標準的分析方法
GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定-
68/T 23814-2009 蓮蓉製品中芸豆成分定性PCR檢測方法
第六部分 流通標準
GB/T 191-2008 包裝儲運圖示標誌
GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則
GB/T 21735-2008 肉與肉製品物流規範
GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術要求
GB/T 23346-2009 食品良好流通規範
GB/T 24617-2009 冷凍食品物流包裝、標誌、運輸和儲存
SB/T 10428-2007 初級生鮮食品配送良好操作規範
附錄
CCGF 117.1-2008 速凍面米食品

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