通菜爆豆鼓

通菜爆豆鼓是以通菜梗、剁椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：通菜爆豆鼓
• 主要食材：通菜梗，剁椒

用料

材料	用量
通菜梗	300g
剁椒	20g
豆鼓	一大勺
青椒	3個
楊蔥	1/3個
蒜末	適量
鹽	適量
醋	適量
白糖	少許
耗油	適量
香油	適量

做法

1. 通菜的葉子剔除，留梗莖，切成小段、蒜成末、青椒切小圈、楊蔥切小圈

2. 起鍋，熱油，中火爆香蒜末、楊蔥、青椒，香味一散出馬上加入通菜梗，旺火爆炒

3. 炒至斷生，撒入豆鼓，加入耗油、一勺白糖、少許生抽、鹽提味

4. 繼續翻炒幾下，轉中小火，顛炒均勻，關火

5. 加入香油和香醋，虛火拌勻即可