通菜炒香腸

通菜炒香腸是一道以通菜、花椒等為主要原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：通菜炒香腸
• 主要食材：通菜，花椒
• 分類：家庭小菜
• 口味：鮮美

主料

通菜(雍菜) 250g

輔料

花椒（小花椒）30粒 橄欖油適量 廣式小香腸適量（2-3根） 鹽少許

做法

炒鍋放入橄欖油（因為橄欖油遇熱膨脹，所以油量可以比其他油類少一些），放入小香腸煸炒後盛出

放入通菜，加入花椒水，翻炒均勻，花椒水耗至快乾時，放入小香腸，加鹽，翻炒均勻後出鍋，盛盤.

烹飪技巧

1、制花椒水：取花椒約30粒放小碗內加入溫水，浸泡3-4小時，潷出花椒水待用。

快速花椒水製法：把花椒放入小碗中加入冷水，微波爐高火2分鐘即可。

2、通菜擇洗乾淨後瀝乾水份。

3、小香腸切薄斜片。