通心菜熗玉米

通心菜熗玉米是一道菜品，主料是通心菜300克等，配料是玉米（鮮）200克榨菜15克等。

基本介紹

• 中文名：通心菜熗玉米
• 主要食材：玉米
• 分類：川菜
• 口味：鹹口

菜系：

川菜

原料：

主料：

輔料：

調料：鹽5克 味素2克 辣椒(紅、尖、乾)10克 色拉油20克 花椒2克

玉米

製作：

1. 將玉米籽洗淨，放入沸水鍋中氽一下水；

2. 通心菜莖根切顆，下沸水鍋中氽一水備用；

3. 鍋置旺火上，下油，將乾辣椒節炒至棕紅；

4. 下花椒，少許榨菜顆，炒香；

5. 倒入玉米、通心菜，烹入鮮湯，加鹽、味素，翻勻，起鍋裝盤即成。

製作提示

炒乾辣椒和花椒時火力要控制準，以免出現辣椒黑粗變苦的現象。