這才是親子飯

這才是親子飯是一道以雞胸肉、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：這才是親子飯
• 分類：快手菜，飯
• 主要食材：雞胸肉，雞蛋

用料

材料	用量
雞胸肉	一小塊（約100克）
雞蛋	一個
胡蘿蔔	一小段
豌豆	少量
白鬍椒粉	-
鹽	-
糖	-
料酒	-
橄欖油	-
老抽	-
生抽	-
澱粉	-

做法

1. 一個雞蛋迅速打散，加入幾滴料酒、白鬍椒粉，根據喜好放入適量糖、幾滴生抽（六月鮮）、少量鹽，製成有味道蛋液。

2. 雞胸肉切片，用蛋液（就剛剛打散的也行）澱粉、白鬍椒粉、微量鹽、醃漬10分鐘。

3. 在醃肉片的過程中，將胡蘿蔔切成絲和甜青豆一起煮熟斷生，用幾滴橄欖油拌一下，根據個人喜好可以放黑胡椒粉和鹽甚至白芝麻

4. 肉片醃好，中火兩面煎至斷生，放少許老抽著色提味，取出瀝去多餘油分。

5. 大火倒油，等油熱後轉中小火，蛋液倒入鍋中，待成形後用鍋鏟將其翻成長方形，翻個面繼續煎，煎到兩面金黃微微發焦。撈出後瀝去多餘油分，切成兩個小方形，能正好放進便當盒即可。

6. 將上述配菜全部裝入便當盒中。