逆轉糖尿病科學飲食法

內容簡介

2型糖尿病是一種慢性代謝性疾病，患者的日常行為和自我管理能力是影響2型糖尿病控制狀況的關鍵因素，因此，2型糖尿病的控制不是傳統意義上的治療，而是系統的管理。然而，目前國內2型糖尿病的管理大多仍以藥物治療為重點，以生活方式管理為核心的綜合管理治療較為少見。很多居民在控制飲食、減輕體重方面缺乏科學的指導。

本書旨在引導2型糖尿病高危人群及確診患者採用合理的自我管理方式，通過合理膳食，在滿足個體營養素需求的同時，將體重和血糖控制在合理的水平，延緩或逆轉2型糖尿病的發展進程，預防嚴重併發症的發生。本書首先從我國居民的飲食變遷分析2型糖尿病高發的原因；其次，介紹了糖尿病的分型和臨床診療現狀；後，根據不同階段2型糖尿病患者的營養需要，給出合理的膳食建議。患者可以通過綜合干預，控制體重和血糖水平，擺脫藥物依賴，減少各種併發症的發生，實現糖尿病的逆轉。

作者簡介

郭紅輝，營養與食品衛生學博士、教授，廣東醫科大學公共衛生學院副院長，兼廣東醫科大學養老產業研究院副院長。主要從事功能食品開發、膳食營養與慢性病防治研究。主持國家自然科學基金項目4項、省級科研和人才項目5項。以作者或通訊作者發表SCI論文28篇，中文核心期刊論文32篇，出版學術專著4部，獲得授權發明專利2項和實用新型專利4項。擔任第九屆廣東省科協委員、廣東省營養學會常務理事兼腸道菌與營養健康專業委員會主任委員。

賈青，博士、講師，國家註冊營養師，廣東省食品安全培訓師。近年獲全國微課教學大賽二等獎1項和省級教學大賽一等獎和二等獎各1項，參與國家自然科學基金3項、發明專利3項，在營養科普、體重管理、慢性病營養治療方面有較為豐富的經驗。在馬來西亞國際醫科大學營養系交流訪問期間，系統學習了糖尿病的個體化管理、營養治療及膳食配餐，熟悉輕斷食、益生菌功效等營養熱點領域。

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