烘焙原料： 特色香料：迷迭香、百里香、玉桂； 檸檬（取皮）；澱粉； 牛奶； 酒：茴香酒、朗姆酒、君度酒、乾紅、金萬利； 梨； 高筋度蛋糕； 製作方法： 1、將牛奶、特色香料、檸檬皮加入鍋中，煮開後關火。 將新鮮多汁的梨去皮，與紅酒、玉桂、砂糖一同放入鍋中。紅酒沒過梨約2-3厘米即可，大火 2、另取一份牛奶與澱粉混合，並加入蛋黃攪勻。 3、將步驟“1”過篩後倒入，開小火熬煮至糊化、粘稠狀即可。 4、此過程中必須不斷攪拌奶油餡料，防止受熱不均。 煮開後改以小火慢慢熬煮。此過程時間越長，梨的味道越濃郁，以呈寶石色為最佳。
