迷迭香羊肉千層餅

基本介紹

• 中文名：迷迭香羊肉千層餅
• 主要食材：羊肉，胡蘿蔔
• 分類：餅

用料

材料	用量
羊肉	40塊錢的哈哈
胡蘿蔔	1個
迷迭香	1支
墨西哥圓餅皮	3張
料酒	1大勺
姜	3片
橄欖油	2大勺
鹽	1小勺
黑胡椒	適量
蔥末	1小勺
蒜末	1小勺
帕瑪森乳酪	適量
生抽	1大勺
馬蘇里拉

做法

1. 羊肉拜託市場大媽絞餡兒，拿回家後略靜置一會兒，羊肉會持續的出血水，差不多一兩個小時吧，然後用廚房紙包住擠一擠水分，然後放進大碗裡。

2. 加入橄欖油，蒜末，料酒，鹽，迷迭香碎，蔥末，研磨黑胡椒，生抽，揉勻後放上薑片，用保鮮袋包住冷藏醃一夜。

3. 帕瑪森乳酪擦絲，胡蘿蔔擦絲，平底鍋燒熱，取出醃好的羊肉拿掉薑片，放進平底鍋中用鍋鏟鏟散，全部翻炒變色後倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻後倒進碗裡，略略濾掉汁水。

4. 烤箱預熱180度，找一個合適大小的圓形平底烤碗，先放一層墨西哥餅皮墊在底部。然後舀一大勺羊肉鋪在餅皮上，略略壓平，然後撒上一層帕瑪森乳酪，再蓋上一層墨西哥餅皮，再鋪上羊肉，帕瑪森乳酪，餅皮，羊肉，帕瑪森乳酪，然後最上面鋪上馬蘇里拉芝士碎，然後再撒上開心果碎，煎香的培根碎，一支迷迭香，研磨黑胡椒，然後蓋上錫紙，錫紙要蓋得略高，不要太貼，否則會粘住。

5. 放進烤箱烤二十分鐘，然後取掉錫紙，烤至馬蘇里拉芝士完全上色即可。口重的可以每次鋪上羊肉之後都撒一些黑胡椒。醃羊肉的調味料都可以根據自己的喜好調整的~比如肉桂粉~小茴香粉~都很特別~~