迷迭香番茄牛尾湯

基本介紹

• 中文名：迷迭香番茄牛尾湯
• 主要食材：牛尾，西紅柿
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛尾	500g
西紅柿	10個
食鹽	少許
迷迭香	少許
黃油	10g
黑胡椒粉	少許
薑片	少許

做法

1. 番茄、牛尾洗淨，牛尾瀝乾水分！
2. 水燒開，關火，把番茄放入開水中燙幾分鐘。
3. 撈起番茄後，開火，水開，下牛尾，薑片。
4. 待鍋內水再次沸騰的後，再等兩分鐘，牛尾連同薑片一起撈出，瀝乾水分！
5. 番茄去皮，一半番茄隨意切成塊狀，方便絞碎！
6. 將第五步的番茄放入攪拌機，完全絞碎成汁。
7. 拉歌蒂尼平底鍋放在灶上大火加熱，待鍋熱了以後，放入黃油！
8. 黃油化了之後，倒入牛尾翻炒，超出牛肉香味之後，倒入第六步絞碎的番茄汁繼續翻煮至番茄汁變成更深一步的紅色，然後轉小火。（這個時候拉歌蒂尼這款平底鍋的好處的體現出來了，省氣啊，就算是火很小，都會沸騰狀態很好。）這個時候黃油味、牛肉味、番茄味混合在一起的香味無比的香啊。（吞口水）
9. 等待顏色完全加深之後，加入少許胡椒粉和迷迭香。繼續煮！
10. 趁第九步在煮的時間，把其他番茄切成塊狀待用！一般我是把半個番茄切成6塊。
11. 將牛尾和湯汁一起倒入燉鍋。（因為想睡覺了，所以就直接用的電燉鍋，如果用砂鍋燉，味道更好！我會說想用拉歌蒂尼的高壓鍋燉嗎？就是太貴了，我窮逼一個！）設定時間燉兩小時。
12. 兩小時後，加入第十步的番茄塊，繼續燉半個小時！最後根據自己口味放少許鹽，也可加入芝士片，做成番茄芝士牛尾湯！完成！！！