基本介紹
- 中文名:迷糊娃娃公主蛋糕
- 主要食材:低粉,蛋清
- 分類:蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 100克 |
蛋清 | 7個土雞蛋(45克1隻) |
蛋黃 | 60克 |
白砂糖 | 60克放蛋清,25克放蛋黃 |
糖粉 | 35克放淡奶油 |
淡奶油 | 650毫升 |
玉米油 | 30克 |
純牛奶 | 55克 |
做法
1. 準備好各類食材,將蛋清蛋黃進行分離待用。 | |
2. 依次將白砂糖,玉米油,牛奶放入打發中的蛋黃中。 | |
3. 將過篩的低粉篩入攪拌好的蛋黃中,再次攪拌均勻,放邊上待用。 | |
4. 將蛋清進行打發,分三次將白砂糖加入蛋清中。 | |
5. 將蛋清打發至乾性發泡,能拉出直角即可。 | |
6. 先取1\3打發好的蛋清加入蛋黃中,攪拌好後再將其倒回蛋清中,攪拌均勻。 | |
7. 將攪拌好的麵糊倒入事先刷了一層黃油的模具中(為脫模方便),震出麵糊裡面的大氣泡。 | |
8. 放入預熱好的烤箱中,150度,上下管,烤50分鐘,倒置脫模,放涼待用。 | |
9. 將已晾涼的戚風進行分切 | |
10. 將打發好的淡奶油塗抹在每一層戚風中,並放入自己喜愛的水果粒。 | |
11. 將打發好的淡奶油均勻的塗抹在戚風外 | |
12. 用五爪的裱花嘴進行裱花,翻糖用牙籤沾取少許即可。 | |
13. 用牙籤勾勒出裙擺的造型進行裱花。 | |
14. 將迷糊娃娃用保鮮膜包好放入蛋糕中,再進行裝飾,就完工了。 |