迷失黑森林

《迷失黑森林》是一道甜點，由白糖、低粉、可可粉、黃油、櫻桃、動物性鮮奶油等原料製成。

基本介紹

• 中文名：迷失黑森林
• 外文名：Schwarzwald cake
• 菜名：迷失黑森林
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 口味：甜
• 主要食材：白糖、低粉、可可粉、黃油、奶油

原料

主料

白糖、低粉、可可粉、無鹽黃油、櫻桃、動物性鮮奶油

輔料

牛奶、泡打粉、雞蛋、白蘭地

做法

1.準備蛋糕坯：材料：（雞蛋3隻，白糖120g, 低粉90g，可可粉30g，泡打粉5g，牛奶40g，無鹽黃油60g。）做法：雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2.倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鐘；
3.時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用
4.準備餡料：櫻桃800g,動物性鮮奶油300g,白蘭地80g。櫻桃去核用50g白蘭地淹一下； 鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用；
5.取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油； 鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟
6.三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒朱古力不用抹太平
7.整個蛋糕都撒上黑朱古力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油