迷你黑胡椒貝果

基本介紹

• 中文名：迷你黑胡椒貝果
• 主要食材：高筋麵粉，酵母種
• 分類：自製麵包，早餐

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
酵母種	80克
水	100克
砂糖	13克
天然鹽	4克
比薩乳酪	適量
粗黑胡椒粒

做法

1. 麵粉，酵母種，水，砂糖和天然鹽用攪拌器或是用手揉到完全階段

2. 包好，放到溫暖的地方發酵到3-4倍大。（冬：8-12小時，春，秋：6-8小時，夏：4-6小時）

3. 分割8份，排氣，滾圓後，休息30分鐘

4. 用擀麵棍橄成長扁形，將麵團捲起來，收口，做成圈狀。進行最後發酵30-40分鐘

5. 在一鍋水裡加入適量砂糖，煮沸，然後加入排完氣的麵團里，每面煮30秒。最後在表面撒上比薩乳酪和黑胡椒粒

6. 度，15分鐘，直到金黃色為止