迷你費南雪

迷你費南雪，以蛋白、牛油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：迷你費南雪
• 分類：西式，下午茶，蛋糕
• 主要食材：蛋白，牛油

用料

材料	用量
蛋白	4隻
牛油	120克
糖粉	70克
麵粉	45克
杏仁粉	50克
香草精	1茶勺
葡萄乾	40克顆
甜橙皮	20根
無鹽開心果	40顆
無鹽杏仁	20顆
無鹽榛子	20顆

做法

1. 把牛油放入鍋中加熱熔化，至牛油呈褐色，過濾備用

2. 麵粉、杏仁粉、糖粉一起過篩後，一點一點加入蛋白，攪拌均勻後倒入牛油，所有材料拌勻

3. 烤箱預熱210攝氏度。取一個裱花袋，把粉漿裝入袋中，擠入矽膠迷你費南雪模具。在每個蛋糕上擺上半個杏仁、半個榛子，一顆開心果，半條橙皮，一顆葡萄乾，放入烤箱烘烤10－12分鐘，至小蛋糕均勻上色即可