迷你覆盆子芝士撻

基本介紹

• 中文名：迷你覆盆子芝士撻
• 主要食材：白芝士，玉米粉
• 分類：派，甜品，下午茶

用料

材料	用量
白芝士	125克
玉米粉	15克
雞蛋	1隻
蜂蜜	30克
麵粉	150克
雞蛋	一隻
細砂糖	30克
牛油	60克
肉桂粉	1/4茶勺
姜粉	1/4茶勺
泡打粉	3克
鹽	1茶勺
覆盆子果醬	適量

做法

1. 烤箱預熱160攝氏度。把雞蛋蛋白蛋黃分開。在蛋黃中加入蜂蜜攪打均勻，然後加入玉米粉和芝士繼續攪拌均勻
2. 蛋白用打蛋器打至硬性發泡，輕手拌入蛋黃芝士溶液中。取5厘米迷你瑪芬矽膠模具，將粉漿倒入模具中，160攝氏度烘烤20分鐘到蛋糕熟即可。放涼以後擺入冰櫃，至少等2小時再取出脫模
3. 把麵粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉、細砂糖一起倒入一個大碗，加入軟化的牛油塊，用手把牛油塊捏碎，完全融入麵粉中。當所有的麵粉都“酥酥”地與牛油融合在一起，敲入雞蛋，繼續用手捏均勻，包上保鮮膜，放入冰櫃至少冷藏1小時
4. 烘烤前將準備好的派皮取出，壓入直徑6厘米的圓形矽膠迷你撻模具，用叉子在派皮上叉上眾多小孔。放入冰櫃冷藏30分鐘
5. 烤箱預熱160攝氏度，把模具放入烤箱160攝氏度烘烤10－15分鐘至派皮熟即可。取出放涼以後脫模
6. 在烤好的撻底上放上一小勺果醬，擺上迷你芝士蛋糕，再用新鮮覆盆子或者果醬裝點即可