迷你蒜香法棍

基本介紹

• 中文名：迷你蒜香法棍
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：早餐，麵包，蒜香

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
水	150克
糖	5克
鹽	5克
黃油	5克
酵母	5克
以下是蒜香配料
大蒜頭	3粒
細蔥	幾根
黃油	30克
黑胡椒	1克
鹽	1克

做法

1. 除酵母黃油外所有材料，放入松下麵包機，啟動餃子皮程式，15分鐘
2. 結束後放入黃油，酵母，啟用麵包麵團程式1個小時
3. 結束後繼續發酵到2倍大（手賤把洞戳下去了）
4. 再次用餃子皮揉面5分鐘
5. 這個麵團比較濕，取出時手上和案板都要用乾粉，分成3等分，包上保鮮膜靜置15分鐘
6. 揉圓麵團，排氣
7. 擀成扁圓的長形
8. 從上往下捲起
9. 搓成長條狀，大約30厘米
10. 放入溫熱的地方發酵（我是放烤箱，放盆熱水）40分鐘（預熱烤箱前要先把麵團取出，不要過度發酵）
11. 發酵好的麵團表面輕輕劃7道斜口，噴點水，撒上乾粉，放進預熱好的烤箱190度，30分鐘，期間每5分鐘噴下水
12. 上色後出爐
13. 大蒜頭和蔥切碎
14. 黃油小火融化
15. 倒入蔥和大蒜，黑胡椒和鹽拌勻
16. 烤箱預熱180度，麵包切片準備好
17. 材料撲上，180度10～15分鐘，傳出香味就可以了