迷你蒜香法棍是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:迷你蒜香法棍
- 分類:早餐,麵包,蒜香
- 主要食材:高筋麵粉,低筋麵粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 200克 |
低筋麵粉 | 50克 |
水 | 150克 |
糖 | 5克 |
鹽 | 5克 |
黃油 | 5克 |
酵母 | 5克 |
以下是蒜香配料 | |
大蒜頭 | 3粒 |
細蔥 | 幾根 |
黃油 | 30克 |
黑胡椒 | 1克 |
鹽 | 1克 |
做法
1. 除酵母黃油外所有材料,放入松下麵包機,啟動餃子皮程式,15分鐘 | |
2. 結束後放入黃油,酵母,啟用麵包麵團程式1個小時 | |
3. 結束後繼續發酵到2倍大(手賤把洞戳下去了) | |
4. 再次用餃子皮揉面5分鐘 | |
5. 這個麵團比較濕,取出時手上和案板都要用乾粉,分成3等分,包上保鮮膜靜置15分鐘 | |
6. 揉圓麵團,排氣 | |
7. 擀成扁圓的長形 | |
8. 從上往下捲起 | |
9. 搓成長條狀,大約30厘米 | |
10. 放入溫熱的地方發酵(我是放烤箱,放盆熱水)40分鐘(預熱烤箱前要先把麵團取出,不要過度發酵) | |
11. 發酵好的麵團表面輕輕劃7道斜口,噴點水,撒上乾粉,放進預熱好的烤箱190度,30分鐘,期間每5分鐘噴下水 | |
12. 上色後出爐 | |
13. 大蒜頭和蔥切碎 | |
14. 黃油小火融化 | |
15. 倒入蔥和大蒜,黑胡椒和鹽拌勻 | |
16. 烤箱預熱180度,麵包切片準備好 | |
17. 材料撲上,180度10~15分鐘,傳出香味就可以了 |