迷你紐約乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：迷你紐約乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，優酪乳油（我用優酪乳）
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	90g
優酪乳油（我用優酪乳）	70g
鮮奶油	75ml
砂糖	60g
雞蛋	半個
蛋黃	半個
玉米澱粉	2小匙
檸檬汁	1小匙
消化餅乾	50g
奶油（無鹽）	20g

做法

1. 將奶油乳酪和雞蛋放置室溫回暖備用。烤饃塗上奶油，再抹上高筋麵粉（或低筋麵粉）（皆不在分量計算內）
2. 現做蛋糕底：將消化餅乾放進密封袋內，用擀麵棍擀碎，再加入用微波爐熱一分鐘的黃油一起攪拌。攪拌均勻後倒進烤模里放進冰櫃冷藏30分鐘以上，直到凝固。
4. 將3倒入烤模里，如果用的是活動底模要再底部包上鋁膜紙，防止水進入。在烤盤注入熱水，儘量滿。烤箱預熱180°烤15分鐘，再轉為170°烤40分鐘即可~