迷你版海蠣煎

《迷你版海蠣煎》是一道中國民間傳統家庭美食，由海蠣烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：迷你版海蠣煎
• 主料：牡蠣
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 輔料：地瓜粉、香蔥、雞蛋、胡蘿蔔

做法

1.牡蠣用水沖洗乾淨備用
2.地瓜粉200克、雞蛋4枚
3.香蔥末100克、胡蘿蔔丁50克
4.取一容器，將地瓜粉倒入容器中
5.將雞蛋也打入容器中與地瓜粉混合
6.加入適量的清水，沖分攪拌均勻成糊狀即可
7.地瓜糊中再加入鹽
8.再加入胡椒粉再攪拌均勻
9.再將香蔥末、胡蘿蔔末倒入地瓜糊中
10.最後將牡蠣肉倒入糊中，再輕輕攪拌均勻
11.平底鍋燒熱，加食用油，油5成熱時將牡蠣糊放入鍋中小火煎制
12.一面煎熟再翻過來煎另一面，至到成熟即可盛出裝盤

小貼士

1、牡蠣清洗時要清洗乾淨，有的牡蠣肉上還帶有微小的牡蠣殼，一定要處理乾淨，避免食用時傷到口腔；

2、地瓜糊一定要充分攪拌均勻，不要結塊，用勺子舀成線狀即可；

3、煎制的時候火不要太猛，防止燒焦，但也不宜過熟。