迷你果醬芝士塔，一種美食，主要原料為麵粉。
基本介紹
- 中文名：迷你果醬芝士塔
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：奶香
主要工藝：烤
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
奶油 65克
細糖 25克
雞蛋 半粒
麵粉 125克
芝士餡料：奶油 25克
糖粉 50克
奶油芝士 125克
底脂奶油 85克
草莓醬 少許
奇異果醬 少許
朱古力米 少許
做法
1.先預備好所需的材料。
2.先做塔皮：把塔皮的奶油和幼糖打至蓬鬆。
3.倒下蛋液攪拌均勻。
4.再把篩過的麵粉分數次倒進。
5.把它拌成不沾手的麵團。
6.麵團分2份，各搓成圓長柱體狀。
7.再每條切成5等份，共10個小麵團。
8.拿一小份麵團按入塔杯壓成杯形狀。
9.預熱烤箱180度，把小塔杯放進烘至金黃色備用。
10.芝士餡料：把芝士奶油，奶油和糖打至蓬鬆。
11.再放下低脂奶油攪打。
12.拌打成蓬鬆順滑的芝士餡料。
13.烘好的酥脆塔杯拿出待涼。
14.把芝士餡料擠入塔杯8分滿，上面撒放些朱古力米或果醬。
