《近代成都飲食生活變遷研究(1861—1945)》是四川大學出版社出版的圖書，作者是梁剛。
基本介紹
- 中文名：近代成都飲食生活變遷研究(1861—1945)
- 作者：梁剛
- 出版社：四川大學出版社
- 出版時間：2019年11月1日
- 頁數：206 頁
- 定價：69.00 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787569030426
內容簡介
本書以1861至1945年間成都城市飲食生活變遷面貌為研究對象, 將其放置於近代成都城市生活早期現代化轉型的這一歷史背景之下, 綜合運用歷史學、社會學、飲食文化學等多學科知識, 從近代成都主副食及調料的變化、飲食行業的演進、市民飲食觀念與飲食消費的變化等方面來考察近代成都飲食生活變遷的諸多史實面相, 探討城市早期現代化進程與市民日常生活方式近代變遷的關係, 揭示出近代成都飲食生活變遷中所呈現的典型內陸性特徵。 梁剛，男，1976年生，四川省隆昌縣人，歷史學博士，四川旅遊學院副教授，碩士研究生導師。本科畢業於陝西師範大學歷史系，歷史學教育專業；碩士畢業於陝西師範大學歷史文化學院，中國古代史專業；博士畢業於四川大學歷史文化學院，專門史專業；主要從事社會生活史、旅遊史、旅遊文化方面的研究。主研國家社科基金項目1項，主持完成省部級項目2項、廳級項目多項，在《江漢論壇》《天府新論》《貴州民族研究》等刊物發表論文十餘篇。
