農產品用工估價是對農產品成本中人工成本的一種計算方法。一般是按實際勞動消耗量和一定的補償標準計算。勞動消耗量通常按實際用工數折算為標準勞動日計算。每個標準勞動日的補償標準:農村合作經濟組織為當地鄉鎮的平均勞動日值或平均工分值; 國營農業企業為當地農場的定額平均日工資。
對農產品用工要進行估價,是因為直接從事農產品生產的農戶或家庭農場職工,與其他企業職工不同,平時一般不計算勞動報酬,不發工資,只在年終收益分配時,按實現淨收入的一定比例,分配給農戶或家庭農場職工,以補償生產過程中的活勞動耗費。農戶或家庭農場平時所反映的生產經營總支出中,不包括人工費用,生產經營成本不包括人工成本。為了正確考核分析農產品成本,農村合作經濟組織應按生產經營支出加上農產品用工估價計算的勞動報酬; 國營農業企業所屬家庭農場應按生產經營總支出加上農產品用工估價計算的定額工資。這樣計算的農產品成本,既包括生產過程耗用的物化勞動的價值,又包括生產過程中耗用的活勞動的價值,才是農產品的全部成本。