農產品估產損益是上年估計的年度農產品總值與本年實現的年度農產品總值相比較的溢余或損失。因為上年估計的年度農產品總值，是按估計總產量乘以收購價格計算的，而本年實現的農產品總值，是按實際總產量乘以實際售價計算的，所以它們之間一般會發生差額，既有量差，也有價差。
兩者綜合計算結果，若農產品估計總值小於農產品實際總值時，其差額為農產品估產溢余; 反之，若農產品估計總值大於農產品實際總值時，其差額則為農產品估產損失。對於農產品估產損益，一般應調整本年的農業 (種植業) 生產收入，作為本年銷售利潤或虧損處理。
