農家豇豆餅

農家豇豆餅是一道以豇豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：農家豇豆餅
• 主要原料：豇豆
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：土菜

簡介

土菜已在金華地區流行數年。土菜之所以被喜歡，主要原因是因為用料夠“土”，久違的菜籽油香味在一定程度上代表了濃濃農家味。義烏的牛媽說，用菜籽油做的豇豆餅這道結合了營養與美味的農家菜打動了不少城裡人。

做法

1.將豇豆洗淨，切成小丁備用。 2.熱鍋加入菜籽油，倒入豇豆丁大火爆炒。 3.加入細鹽，熟透關火。 4.雞蛋加地瓜粉攪拌至乾粉狀態，加入放涼的豇豆丁，跟蛋液混合均勻備用。 5.熱鍋加入適量菜籽油。 6.將混好的豇豆丁蛋液加到鍋內，小火煎至單面凝固。 7.再翻面，煎至另外一面凝固至脆黃，既可關火。微微放涼，切塊食用。