農家茶油雞

做法

將雞斬骨排塊，雞胗一開四片，雞肝、雞心、雞腸斬好，把姜切成絲並且量要多。然後取乾淨鍋將雞肉小炒，加入山茶油，放入薑絲，加入適量清水，燒至濃湯，即可起鍋裝碗。

營養價值

長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖症等疾病有明顯療效。同時，具有養顏護膚等功效，消化吸收率達99%以上，特別是對產婦後復原能起到良好的保健作用，是油中之王。

藥用價值

雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。生薑有促進血行、驅散寒邪的作用，還具有解毒殺菌等等的作用。