農家版青團

基本介紹

• 中文名：農家版青團
• 主要食材：糯米粉，新鮮嫩艾葉
• 分類：農家菜，麵食，青團

用料

材料

糯米粉

新鮮嫩艾葉

大蒜

豆腐乾

豬肉

蝦皮

鹽

雞精

做法

1. 新鮮嫩艾葉煮好切碎，糯米粉入盆子跟艾葉混合揉成大麵團放置大碗中
2. 切碎蔥，豆腐乾，豬肉切丁。鍋里倒入橄欖油加熱，倒入大蒜煸炒，按次序倒入豬肉，豆腐乾，蝦皮，加入鹽，味素，煸炒到6分熟。
3. 揪下一塊面揉成圓麵團，按個小坑轉成一個小酒杯形狀，放入餡料，收口，揉成小團，放置蒸板上，擺放鍋灶上大火蒸。
4. 出鍋後比較粘，橄欖油滴幾滴在大理石上，青團再一個一個放上去。　溫溫的青團不燙手，不粘手。