農家小白菜

食譜介紹

1、小白菜洗淨，切段，攥出水份，紅椒切丁，自家醃製的香腸切丁！（沒有香腸換作鹹蛋黃碎也成）

2、鍋內少許油燒熱，炒熟小白菜和紅椒，調料放鹽即可

3、香腸放燒熱的乾鍋內小火煎出油，，煎熟香腸丁，把油倒出，香腸丁和小白菜拌勻即可！要是鹹蛋黃就得加點油炒炒！

白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是人們生活中不可少的一種蔬菜。與肉類食物，高蛋白食物相搭配可以使營養更豐富。

1、提供營養、強身健體：

小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性：

小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老：

小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌：

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

一般人群均可食用。

但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

用法用量用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；

主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。

存放青菜忌用水洗，水洗後，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變，造成莖葉細胞死亡潰爛，營養成分大損。