農家小炒鴨蛋

農家小炒鴨蛋是一道由鴨蛋、姜、蒜苗等食材製成的美食。

基本介紹

• 菜名：【農家小炒鴨蛋】
• 難度：普通

輔料

姜、蒜苗、乾辣椒、鹽、食用油

做法

1.鴨蛋洗淨外殼，逐個敲打到空碗中；
2.姜去皮切絲，乾辣椒、蒜苗洗淨切粒；
3.燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油；
4.將鴨蛋全部倒入油鍋中；
5.煎至接觸鍋底的一面成型後，翻另一面；
6.鴨蛋冒水氣時，放入姜、乾辣椒，並調入適量鹽；
7.適當翻炒均勻；
8.炒勻後，將蒜苗倒入鍋中；
9.再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。