農家小炒魚面

基本介紹

• 中文名：農家小炒魚面
• 主要食材：魚面，青椒
• 分類：面

用料

材料

魚面

青椒

五花肉

豬瘦肉

薑末

蒜末

鹽

料酒

生抽

老抽

生粉

豆豉

胡椒粉

做法

1. 乾魚面用溫水泡軟

2. 燒鍋清水，待水開後，倒入泡軟的魚面徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用。（所需要的時間根據魚面的品質來決定）

3. 五花絲切條狀，豬瘦肉切絲加鹽，料酒，生抽老抽，生粉和少許清水拌勻稍醃

4. 熱鍋上油，油熱後下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入醃好的肉絲炒散

5. 加2勺豆豉，適量生抽，老抽炒香後下青椒炒至斷生

6. 倒入魚面，加鹽調味翻炒均勻後撒少許胡椒粉即可起鍋