辣香涼拌毛豆是一道菜品，主料是毛豆，輔料有豆粉，花椒粉，醬油等。 基本介紹 中文名：辣香涼拌毛豆主要食材：毛豆分類：川菜配料：豆粉調料：花椒粉，醬油，醋，糖，香油 原料：,主料：,輔料：,製作：,製作提示, 原料：主料：毛豆輔料：豆粉，花椒粉，醬油，醋，糖，香油，花椒油。香蔥。香菜製作：1 清洗毛豆，我的小偏方是放點豆粉，去除表面難以清除的小東西 2 用水煮毛豆，一定不要蓋鍋蓋，因為不蓋蓋子可以讓毛豆的顏色非常的翠綠好看再加點鹽一起煮3 將大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然後用燒熱的油（等油溫大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，一勺一勺的淋可以均勻，這樣就可以讓辣椒和大蒜的香味散發出來4 然後放入花椒粉，雞精，胡椒粉，醬油，醋，少量糖，香油，花椒油，香蔥，香菜，一起攪拌後倒入盤中5 裝盤後最好放半小時，或者放入冰櫃，這樣味道更好製作提示花椒根據自己的口味添加
