辣雞爪酸菜煲

以雞爪、酸菜為主料製作的菜品

基本介紹

• 中文名：辣雞爪酸菜煲
• 主要原料：雞爪
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

雞爪、酸菜、泡椒、黃瓜

配料

風味豆豉、辣椒醬、生抽、鹽、芝麻油、老薑、蒜瓣、蔥、乾辣椒

操作

準備

1、調汁：生抽、芝麻油、風味豆豉、辣椒醬、鹽。

2、姜切片，蔥取蔥白切段。

3、黃瓜刨絲兒。

4、雞爪剁小塊。

5、鍋中放適量清水，放薑片，放雞爪雞翅焯水。

6、撈出沖洗乾淨瀝水。

步驟

1、鍋中放適量油，加蒜瓣爆香。

2、放酸菜拌炒。

3、放調料汁。

4、放薑片、乾辣椒、蔥段，稍稍拌炒。

5、放清水。

6、煮開。

7、放雞翅雞爪。

8、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮5分鐘，轉中火燉10-15分鐘（時間自己控制，久一點更熟爛入味）。

9、嘗一嘗鹹淡，放鹽調節。

10、出鍋前撒上黃瓜絲兒即可。

貼士

1、雞爪最好剁開煮，更容易入味。

2、雞爪燉的時間自己控制，可以轉小火燉久一點。