洋姜的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可醃製味稍辣。用原始的醃漬方法醃了些，又用郫縣豆瓣醬和海天辣豆瓣醬做了這個快速成熟法醃洋姜，味道可是好極了！
基本介紹
- 中文名：辣醬醃洋姜
- 主要食材：洋姜
- 輔料：郫縣豆瓣醬、辣豆瓣醬
- 調料：白糖、細鹽
原料,製作,
原料
新鮮洋姜1000克、郫縣豆瓣醬2大勺、辣豆瓣醬2大勺、白糖2大勺、細鹽30克
製作
1、洋姜洗淨晾乾水分切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，醃漬到出水柔軟控乾水
2、取一半的洋薑片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖拌均勻
3、剩下的一半洋薑片放上2大勺辣豆瓣醬和一大勺白糖拌均勻
4、分別裝到密封罐里儲存3天以上就可以吃了
