基本信息
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 呈醬紅色，辣酸鹹甜，別具特點
製作原料
蝦仁300克，鮮豌豆25克，罐頭
竹筍25克，熟火腿15克，辣
大醬100克，糖10克，精鹽5克，醋10克，味素5克，雞湯1250毫升，水澱粉35克，蔥薑末10克、雞蛋1隻，花生油1公斤（實耗100克），
雞油500克（實耗50克），乾澱粉15克，乾鍋巴150克
製作過程
1、 蝦仁沖洗乾淨，瀝乾水分，放入碗內，用蛋清、鹽、乾澱粉上漿，待用 2、 燒熱鍋，放入熟雞油，燒六成熱時，投入蝦仁劃熟，倒入漏勺，瀝出油。原鍋留25克
雞油燒熱，放入蔥薑末煸炒，隨那加入辣
大醬，煸熬至油呈紅色時，即加雞湯、鹽、味素、糖、醋、豌豆、
竹筍丁、火腿丁，燒開後，下入水澱粉勾薄芡，放入蝦仁，淋入熟雞油，出鍋，裝碗 3、淨鍋，放入花生油，燒八成熱時，將掰成金錢大小的鍋巴入鍋，速，呈淡黃色時，撈出，控油，裝入深盆迅速上桌。 4、食用時，將碗裡湯汁往鍋巴上澆，即可
