辣醬肉燥

辣醬肉燥是一道菜品，主要材料是豬絞肉400克，豆豉20克。

基本介紹

• 中文名：辣醬肉燥
• 原料：豬絞肉400克，豆豉20克
• 配料：豆瓣醬50克
• 調料：辣椒粉3大匙，蚝油50㏄

材料

豬絞肉400克，豆豉20克，紅蔥酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣醬50克，辣椒粉3大匙，蚝油50㏄，細砂糖1小匙，水300㏄

做法

1.豆豉洗淨、剁細，姜及蒜仁去皮、切碎備用。

2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。

3.將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料煮至滾開，最後加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘即可。