辣醬紫蘇炒蟶子

基本介紹

• 中文名：辣醬紫蘇炒蟶子
• 主要食材：蟶子，紫蘇
• 分類：辣，炒

用料

材料	用量
蟶子	1斤
紫蘇	1茶匙
蔥段	適量
姜	1茶匙
紅蔥頭	2粒
李錦記豆豉香辣醬	1大匙
紅綠辣椒	適量
鹽、糖	適量

做法

1. 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，讓蟶子將沙吐盡，用清水刷洗乾淨，瀝乾水
2. 紫蘇、姜、洗淨切碎，蔥切段，紅蔥頭、紅綠辣椒切片，準備1大匙李錦記豆豉香辣醬
3. 將炒鍋燒熱，倒入油，放入紅蔥頭、薑末、紅綠辣椒、紫蘇、李錦記風味豆豉醬炒香
4. 將蟶子倒入鍋內，不斷翻炒
5. 翻炒至蟶子殼開，再加入適量鹽、糖旺火翻炒均勻
6. 下蔥段翻炒片刻
7. 將蟶子出鍋裝盤即可