辣醬紫蘇卷是以紫蘇葉、大蒜等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:辣醬紫蘇卷
- 分類:小菜
- 主要食材:紫蘇葉,大蒜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紫蘇葉 | 25-30片 |
大蒜 | 1頭 |
紅辣椒(或辣椒醬) | 1/2蒜量 |
黃豆醬 | 3茶勺 |
辣椒醬 | 2茶勺 |
醬油 | 4茶勺 |
熟白芝麻 | 1湯勺 |
胡椒粉 | 1/2茶勺 |
糖 | 1茶勺 |
香油 | 適量 |
做法
1. 紫蘇葉清洗後擦乾水分。 | |
2. 大蒜拍成泥狀切碎,辣椒切碎。 | |
3. 準備一個碗,混合大蒜、辣椒碎,依次加入黃豆醬3茶勺、辣椒醬2茶勺、醬油4茶勺、熟白芝麻1湯勺、胡椒粉1/2茶勺、白糖1茶勺、香油1茶勺,並混合均勻。 | |
4. 每片紫蘇葉,葉尖向內側摺疊1/3部分。 | |
5. 再從葉側捲起。 | |
6. 並卷緊(可用搓的方法)。 | |
7. 逐個做好一層紫蘇卷排放在容器底層。 | |
8. 然後塗抹上一層準備好的混合辣椒醬。 | |
9. 再做一層紫蘇卷,交叉置放於第二層。 | |
10. 再塗上一層混合辣椒醬,如此做完數層紫蘇卷,蓋上保鮮膜放冰櫃冷藏2小時或更長時間。就可以當小菜吃了。 |