辣醬炒腐竹是一道美食,主要食料有腐竹、蔥花。 基本介紹 中文名:辣醬炒腐竹主要食材:辣醬,腐竹輔料:鹽製作工藝:炒 製作材料,製作方法, 製作材料腐竹400克,蔥花、薑末、蒜末各適量【調料】辣豆瓣醬的0克,鹽、料酒、 白糖、味素各適量製作方法1.將腐竹泡軟,洗淨,撈出 瀝乾水分,切2厘米左右的段。2.油鍋燒熱,下蔥花、薑末、蒜末爆香,再下辣豆瓣醬炒出香味。3.放入腐竹煸炒數下,加入料酒、鹽、 白糖、味素及少許清水燒開,用小火煨透,待湯汁稠濃、緊裹腐竹表面時出鍋即成。