辣酒煮白貝

辣酒煮白貝是以白貝為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣酒煮白貝
• 分類：煮
• 主要食材：姜，蒜頭

用料

材料	用量
姜	適量
蒜頭	3瓣
小辣椒	2個
白酒	適量
白貝	500g

做法

1. 準備：白貝洗淨，晾乾水。姜、蒜頭、小辣椒切粒。

2. 鍋內倒油，加入姜、蒜、辣椒，小炒一下，倒入白貝一同翻炒。加入小瓶蓋的白酒，蓋上鍋蓋。

3. 大約3分鐘左右，看到部分的白貝張口。打開鍋蓋，翻炒一下，再加入一小瓶蓋的白酒（這時白貝正在開口，倒入酒更加可以吸收酒香），繼續蓋上鍋蓋煮3-5分鐘。

4. 加入適量的鹽，調出白貝的鮮味，不用太多，白貝本身就有味道。等白貝全部開口就可以上碟了。