辣茄汁魚

辣茄汁魚是一道美食，原料是鮁魚、番茄醬等。

基本介紹

• 中文名：辣茄汁魚
• 分類：川菜系
• 口味：鹹香微辣
• 主要食材：鮁魚，紅乾椒，番茄醬，西紅柿
• 工藝：煮
• 輔料：姜、蔥、鹽、料酒、花椒、雞精

菜譜信息

辣茄汁魚

做法步驟

1. 鮁魚，洗淨，切斷，放入鹽，雞精，料酒，花椒粉醃製入味，3小時以上

鮁魚

2. 最關鍵之一的主角，番茄醬，我喜歡用這個

番茄醬

3. 三袋都放到一個容器里備用

番茄醬

4. 醃製好的魚直接擺放到高壓鍋中備用，上面放上切好的新鮮西紅柿提味兒

西紅柿

5. 最關鍵的熬汁鍋中放油，放薑片，大料，油開調最低火放入紅乾椒（油一定要很小，很小最好關火，要不然就糊了）乾椒爆好，放入番茄醬，爆好，加入500ml水，加入適量糖，白醋，鹽，開鍋即可

辣茄汁魚

6. 熬好的汁倒入魚鍋，高壓壓60分鐘，好了不要開蓋，燜一晚上，第二天開蓋，就是美味的辣茄汁魚了喔！

辣茄汁魚