辣腸炒飯

基本介紹

• 中文名：辣腸炒飯
• 主要食材：意式辣香腸，紅洋蔥
• 分類：辣，炒飯

用料

材料	用量
意式辣香腸	3-4根
紅洋蔥	1個
紅彩椒	1個
大蒜	2瓣
辣椒粉 (Paprika)	1匙
米	適量
乾白葡萄酒（例如Chardonnay）	200ML
高湯	200ML
開水	適量
西紅柿	1個
京蔥	一根
洋芫荽 (Parsley)	一把

做法

1. 香腸去腸衣，切碎或撕碎，差不多大拇指前段那么大

2. 紅洋蔥切條，用少許橄欖油煎5分鐘。油不用多，因為呆會兒香腸里有油。

3. 與此同時，紅彩椒切塊，大蒜切片。

4. 紅彩椒、大蒜放入鍋中翻炒半分鐘

5. 開到最大火，在鍋中央挖個坑，放入香腸翻炒。

6. 放入辣椒粉，大米，不加水，把大米在鍋中炒30秒

7. 加入白葡萄酒，高湯和開水，煮開，關小火繼續煮15分鐘。

8. 西紅柿切丁，parsley略切碎，京蔥切段。放入鍋中，關火，攪拌，靜置1分鐘。