辣腐乳汁燒黃豆是一道以辣腐乳、黃豆、香芹為主材的美食。
基本介紹
- 中文名：辣腐乳汁燒黃豆
- 主要食材：辣腐乳、黃豆、香芹
- 分類：小炒
- 工藝：炒
原料：辣腐乳、黃豆、香芹
做法：
1. 黃豆提前用清水浸泡12小時，洗淨瀝乾。
2. 辣腐乳加些原汁輾碎。
3. 香芹洗淨切碎。
4. 熱鍋涼油，先放入泡好的黃豆略炒，加一點開水，使開水剛好沒過黃豆，煮開後倒入調好的腐乳汁，煮熟後大火把湯收乾，關火，拌入香芹碎。
做法很簡單，所以一次不要做太多，以免變質。這道菜里的香芹很重要，香芹就是那種特別細的芹菜，菜里的清香味可全靠它了。
