辣炒黃蜆子

辣炒黃蜆子

辣炒黃蜆子是一種家常菜,也是簡單美味的海鮮下酒菜,其色澤美觀,鮮香味濃,可口美味。主要以黃蜆子為主料,黃蜆子是營養價值極高的海產品,而且肉質肥厚鮮美,蜆肉中營養價值豐富,配以乾辣椒等輔料製作而成的,想要做出色香味俱全的辣炒黃蜆子是非常容易的。

基本介紹

  • 中文名:辣炒黃蜆子
  • 主要食材:黃蜆子
  • 口味:辣
  • 工藝:炒
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

鮮美可口。

做法

主料:黃蜆子、乾辣椒、蔥、姜。
輔料:鹽、油、料酒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖、耗油、香菜。
1、首先將黃蜆子用水浸泡一個小時,放入少許鹽;
2、鍋里加入適量的油,待油熱後放麻椒,紅乾椒,蔥段 ,薑片,炒出味道;
3、炒好後再放入郫縣豆瓣醬;
4、炒出紅油之後放入黃蜆子,炒開鍋;
5、放入蚝油,少量的糖翻炒均勻;
6、最後根據自己的喜好放入適量的香菜。

營養價值

蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果,營養價值頗高。

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