辣炒蜆子湯麵是一道中國民間傳統家庭美食，由蜆子 500克、麵條適量烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：辣炒蜆子湯麵
- 原料：蜆子，麵條
- 調料：大豆油，精鹽，味素，白糖
- 工藝：炒
- 類別：家常菜
調料,做法,
調料
大豆油 25克
精鹽 3克
味素 3克
料酒 10克
白糖 5克
蔥絲 10克
薑絲 10克
乾紅辣椒 50克
做法
1、將蜆子去泥，去沙清洗乾淨，裝入碗中待用
2、將乾紅辣椒切成段，蔥姜切成絲待用
3、熱鍋放油燒熱，放入乾紅辣椒段煸炒
4、再放入蔥薑絲煸炒出香味來
5、倒入清洗乾淨的蜆子
6、將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，精鹽，白糖
7、快速翻炒均勻，最後加入味素調味
8、翻炒均勻，將肉扒出
9、將湯和肉澆到煮好的苗條上
