辣炒茴香，家常菜譜，色澤紅綠，人口清脆，鹹鮮微辣。 基本介紹 中文名：辣炒茴香主要原料：茴香苗500克，泡紅辣椒5根是否含防腐劑：否調料：味素2克，精鹽4克 辣炒茴香原料:茴香苗500克，泡紅辣椒5根，蔥蒜末10克．味素2克，精鹽4克，南酒10克，清湯35克，豬油25克，花椒油10克。辣炒茴香的做法:①先將茴香苗擇洗乾淨，切寸段。泡紅辣椒切成細絲。把茴香苗人開水中悼一下即撈出，瀝淨水分。②然後把炒勺放中火上，加豬油燒至五成熱時，加辣椒絲煸炒1～2分鐘，再放蔥、蒜末炒出香味，倒人清湯燒沸，加南酒、精鹽，放人菌香苗翻炒，待入味時加味素，最後淋上花椒油出鍋裝盤即成。
