辣炒花蟹

花蟹 澱粉 鹽 味素 蔥段，薑絲，蒜茸，紅辣椒絲

基本介紹

• 中文名：辣炒花蟹
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜
• 口味：麻辣

做法

1。將花蟹洗淨，切對半。2。蔥段，薑絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕澱粉，加鹽味素活好。

3。鍋見熱後倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。

4。倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色後，加紅辣椒絲翻炒至熟。

5。濕澱粉倒入後迅速翻炒，加點料酒，粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可。

吃蟹的禁忌

下面這些食物不能與螃蟹一起食用。

柿 柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

梨 梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

花生仁 花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

泥鰍 《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。

香瓜 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

冰飲 冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水等冷飲。