材 料
紅色辣椒 1/3條 丁香魚 150公克 花生粒 2大匙 綠色辣椒 1條 蒜頭 2粒
調 味 料
乾辣椒 2條 鹽 1小匙 白鬍椒粉 1小匙 香油 1小匙
製作方法
1.先將丁香魚洗淨後,拍上少許的麵粉,再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
2.將花生放在砧板上用菜刀切碎;
乾辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗淨,都切成片狀備用。
3.取一個炒鍋,將作法2的
乾辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香,再加入所有的調味料和作法1的丁香魚翻炒均勻。
4.最後再放入切好的花生碎,可增添口感。