辣油潑鳥貝

辣油潑鳥貝是一道由新鮮鳥貝、蔥、姜、香菜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：辣油潑鳥貝
• 主要食材：新鮮鳥貝
• 配料：乾紅辣椒
• 工藝：炸

原料：

新鮮鳥貝、蔥、姜、香菜、乾紅辣椒。

做法：

1、用剪刀將鳥貝腹部剪開，將內臟去掉，用清水沖乾淨，備用；

2、入開水中焯一下，迅速撈出，瀝乾水分；

3、用鹽、糖、醬油、醋和少量涼白開兌個碗汁，澆在焯水的鳥貝上；

4、鳥貝上鋪上一層薑絲和蔥絲；

5、起油鍋，放入乾紅辣椒絲，小火慢炸，出香味後，馬上油潑在薑絲和蔥絲上；

6、撒上香菜拌勻即可。